La maquinaria auxiliar en tu cocina profesional
La maquinaria auxiliar comprende desde tostadoras hasta cortadoras de fiambres y de patatas, picadoras de carne o brazos trituradores, por ejemplo. Son artÃculos imprescindibles para nuestro negocio que solemos menospreciar mucho.
La importancia de las cámaras de refrigeración
Las cámaras de refrigeración están diseñadas para la conservación de los alimentos, de ahà su gran importancia dentro del mundo de la hostelerÃa. Principalmente son cuartos frÃos compuestos por sistemas de refrigeración que mantienen el interior a una temperatura controlada, previamente establecida según las necesidades y caracterÃsticas de los productos que se van a introducir.
Hornos de convección industrial
El producto estrella de toda cocina industrial y que nunca debe faltar es el horno, un elemento que nos permitirá elaborar una mayor cantidad y variedad de platos. Los hornos de convección industrial funcionan mediante un sistema de ventiladores que regulan el aire y lo reparten de manera homogénea por todo el equipo, proporcionando la misma cantidad de calor en todo el alimento.