Organización eficiente del armario frigorÃfico en hostelerÃa
Como expertos en la industria de la hostelerÃa, entendemos que la organización y el almacenamiento de los alimentos es una tarea crucial que debe llevarse a cabo de manera eficiente y segura para evitar cualquier tipo de contaminación o deterioro. Uno de los principales elementos en este proceso es el armario frigorÃfico, que debe ser […]
Tipos de hornos profesionales para pizza
Hay dos elementos claves que hacen que una pizza marque la diferencia, lo primero es la habilidad del chef o pizzaiolo, como hace la masa y la calidad de los ingredientes son sin lugar a duda la base (nunca mejor dicho) para una buena pizza. El segundo elemento clave es el horno donde se cocina […]
Maquinaria de cocina hospitalaria
Cuando hablamos de equipamiento o maquinaria para la hostelerÃa y cocinas profesionales solemos pensar rápidamente en hoteles o restaurantes, pero con bastante frecuencia nos olvidamos de la hostelerÃa para colectividades en hospitales, residencias u otros espacios sanitarios. Suelen ser los proyectos más grandes y complejos en cuanto a maquinaria, equipamiento y diseño de espacios de […]
Nueva cocina industrial de encimera única Fagor
Fagor nos presenta una nueva solución única para las cocinas industriales, la gama KORE Monoblock está diseñada para ofrecer todas las ventajas de sus cocinas modulares con los equipos de la gama KORE 900 añadiendo una encimera única, sin cortes ni juntas. La encima única ofrece una gran ventaja en cuanto a higiene y diseño, […]
Tipos de lavavajillas industriales
Este artÃculo puede serle muy útil si necesita adquirir un lavavajillas industrial de alto rendimiento para su local. Esta categorÃa de lavavajillas a diferencia de los domésticos le permite mantener la vajilla de su negocio limpia tras su uso en muy poco tiempo, ya que realiza ciclos de lavados muy cortos, en cualquier negocio de […]
Nuevos hornos inteligentes iKore de Fagor
Hace unas semanas el equipo de Azero se desplazó hasta las instalaciones de Fagor Profesional, donde se celebraban los Fagor experience days. Una de las novedades que más nos llamó la atención fueron los nuevos y revolucionarios hornos inteligentes de la gama iKore. Unos hornos inteligentes y revolucionarios diseñados para para cocinas profesionales, muy configurables […]
Restaurantes Pop-up, nuevo concepto culinario
Los restaurantes Pop-up o restaurantes temporales, están revolucionando el sector de la hostelerÃa. Este tipo de restaurantes tienen algo que ofrecer para todos los involucrados. Los chefs aman la libertad creativa, los propietarios y gerentes se benefician de la oportunidad de probar y aprender, con costes mucho menores que los de montar un restaurante fijo […]
Restaurantes con cocina a la vista
Es cada vez más habitual a la hora de afrontar el diseño de un restaurante y su cocina la tendencia, ya muy asentada, de incluir este último espacio a la vista de los comensales.
Cuestiones sobre el Coronavirus y las superficies
La Organización Mundial de la Salud ha señalado que la principal vÃa de propagación del Covid-19 sigue siendo el contacto, pero recomienda también la desinfección de las superficies, sin olvidar que la primordial es llevar una correcta higienización de manos.
4 trucos para tu horno profesional
El horno es uno de los electrodomésticos básicos para cualquier cocina profesional, ya sea grande o pequeña. En estas lÃneas vamos a indicarte una serie de consejos que te ayudarán en el dÃa a dÃa y te permitirán sacarle el mayor provecho a tu horno industrial durante tu jornada laboral.